En Champagne, 298 villages étaient classés sur une échelle allant de 80 à 100%. Au sommet de celle-ci, figurent 17 villages Grands Crus (100%) et 44 villages Premiers Crus (de 90 à 99%). UNION CHAMPAGNE compte parmi ses coopératives : 7 en Grands Crus et 7 en Premiers Crus.

Le terroir est la première composante de l'alchimie du champagne... Maintenir ce patrimoine, c'est d'abord respecter les traditions qui ont rendu ce terroir unique au monde. Mais, c'est aussi intégrer toutes les avancées, telles que la viticulture raisonnée, le suivi des parcelles, le contrôle sanitaire du vignoble et les techniques les plus avancées de vinification.

A la pointe dans de nombreux domaines, UNION CHAMPAGNE cultive le goût de l’innovation au service du produit (qualité, traçabilité, conservation des vins, bouchage, maîtrise de l’oxygène…).

L’équipe « œnologie » est renforcée par une commission technique composée d’adhérents assurant régulièrement le suivi gustatif et la validation des assemblages.

Dotée d’un laboratoire et d’une équipe assurant le contrôle des vins depuis la vendange, UNION CHAMPAGNE a mis en place des moyens pour satisfaire aux plus hautes exigences en matière de qualité et de sécurité alimentaire.

Depuis 2005, UNION CHAMPAGNE est certifié ISO 22000 garantissant la sécurité alimentaire des produits pour la santé des consommateurs.